Растет, как полукустарник, высотой до 120 см. Стебли приподнятые, направлены вверх. Лист мелкий светло-зеленый, со слабым восковым налетом, гладкий, опушенный. Период от отрастания до первой срезки на зелень (на второй год вегетации) 28-32 дня. Молодые побеги и листья нежные, сочные, долго не грубеют. Масса одного растения 500 г Урожайность зеленой массы 3-4 кгкв.м. Используют как пряность, усиливающую вкус и аромат приготовленной пищи. Добавляют при консервации, квашении капусты, отдушки алкогольных и безалкогольных напитков. Пища с добавкой эстрагона дольше хранится, так как это растение выступает в качестве природного консерванта